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凈菜的加工是對葉菜類(lèi)蔬菜和根莖類(lèi)蔬菜進(jìn)行清洗加工后進(jìn)行包裝配送，加工完成后給人們提供干凈免洗的蔬菜瓜果。
葉菜的加工流程：氣泡清洗機--殺青--冷卻--震動(dòng)瀝水--風(fēng)干表面水分--真空包裝/盒式包裝--巴氏殺菌--風(fēng)干表面水分
凈菜加工流水線(xiàn)：主要適用于蔬菜食品加工廠(chǎng)、蔬菜配送企業(yè)、大型餐飲配送企業(yè)、大型企業(yè)員工食堂、脫水蔬菜加工企業(yè)、速凍蔬菜生產(chǎn)企業(yè)等。設備集應用廣泛、技術(shù)先進(jìn)、操作簡(jiǎn)單、維修方便等優(yōu)點(diǎn)，是您蔬菜加工設備的優(yōu)選。
工藝流程：
1、挑揀、切分：主要取出不可食用的部分，并將原料初步切分出料。單層或者雙層結構，采用食品級別的工作臺面，人工挑揀、切分后將處理后物料通過(guò)輸送帶輸送到下一道工序，廢料通過(guò)拆卸的廢料斗排出。配套生產(chǎn)線(xiàn)使用，工位數可根據不同需求定制，生產(chǎn)效率明顯提高。
2、切割：切割是凈菜加工中的重要部分，傳統切割依靠可調速電機手動(dòng)調節輸送帶速度達到切割不同規格尺寸，同時(shí)D具較為鈍銼，切割面不光滑，易腐爛變質(zhì)。科邁達凈菜裝備切割設備采用高速旋轉D具，三維切割，切割表面光滑，易存儲。同時(shí)，可以通過(guò)更換快速更換D具實(shí)現不同規格切割需求。
3、清洗：臥式混合螺旋水流清洗物料，物料分散均勻，螺旋水流分離物料與雜質(zhì)，較重雜質(zhì)集中沉積錐形槽體底部，輕質(zhì)雜質(zhì)通過(guò)槽體過(guò)濾裝置排出。物料隨水流出料，不傷及物料，后端采用震動(dòng)輸送，上段配清水二次噴淋，提高清洗效果。