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油面筋是一種傳統油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。油面筋以無(wú)錫產(chǎn)的較的生產(chǎn)始于清乾隆時(shí)代(18世紀中葉)，至今已有260多年歷史。
油面筋油炸流水線(xiàn)
渾水油面筋加工油炸過(guò)程一共分為5個(gè)溫區，分別為醒發(fā)區、發(fā)泡區、熟化區、油炸區、上色區；
設備采用PLC自動(dòng)控制，每個(gè)溫區可以獨立設定溫度，工作時(shí)間根據需要進(jìn)行設定，整臺設備采取步進(jìn)的方式；
為了確保油炸面筋的各個(gè)方位熟化度*，上色均勻，設備的上部采用間歇性的攪動(dòng)機構，確保面筋球不停的翻動(dòng)，*的與油接觸。
當達到設定的工作時(shí)間時(shí)，位于設備前后端的閘板打開(kāi)，設備的傳送結構帶動(dòng)刮板將物料從一個(gè)溫區傳送到另一個(gè)溫區，進(jìn)入下一輪工作。
為了節省能源并加快加熱速度，采用蒸汽輔助加熱，工作過(guò)程中采用電加熱補溫的方式，通過(guò)程序中設定，升溫過(guò)程中蒸汽和電加熱同時(shí)工作
設備用油的加熱結構可以分為三種：一是采用板式換熱器換熱，將槽體中的油循環(huán)加熱；二是采用米勒板(也叫蜂窩板)加熱；三是盤(pán)管加熱。
油面筋油炸流水線(xiàn)圖片
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