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中央廚房全自動(dòng)炒菜機簡(jiǎn)介：
該設備為燃氣半自動(dòng)行星攪拌炒醬鍋，本產(chǎn)品以液化氣(天然氣)為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。該設備采用燃氣為能源，適合物料炒制，具有外形美觀(guān)，經(jīng)久耐用，高效節能及使用方便等特點(diǎn)。燃燒器采用耐熱高效節能燃燒器，燃燒效率高。整機結構設計緊湊合理，占地面積小，零部件標準化程度高，易于保養維護，采用蝸牛輪桿裝置95度可旋轉，便于食品的投入或取出。本機適用于餐飲、食品加工、烘焙、調味品、休閑食品醫藥等領(lǐng)域。
燃氣行星攪拌鍋吸收、借鑒先進(jìn)技術(shù)，結合眾多食品廠(chǎng)家的專(zhuān)家建議，自主研發(fā)的一種新型攪拌鍋，鍋體為一次沖壓成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內的平整光滑。采用蒸汽、液化氣、天然氣、電磁等加熱形式，推出電磁加熱技術(shù)，達到了綠色環(huán)保標準，完成了程控一體化控制，*。攪拌方式采用特殊的傾斜式行星傳動(dòng)，使用的攪拌器與鍋體達到充分接觸，實(shí)現傳動(dòng)公轉與自轉的不整數傳動(dòng)比，確保鍋內無(wú)攪拌死角，物料攪拌均勻不粘鍋。傳動(dòng)部位采用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結構，保證了鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速器與擺線(xiàn)針輪減速機及傾斜傳動(dòng)的*組合，增大了傳動(dòng)力矩，在轉速范圍內可隨意調節攪拌速度，液壓式升降、翻鍋出料更加省力、省時(shí)、省工。
中央廚房全自動(dòng)炒菜機與常規加熱鍋相比優(yōu)點(diǎn)如下：
1.直燃式加熱，加熱更加迅速，火力大小調節方便。
2.精確溫度控制和溫度顯示，可以設置加熱溫度和加熱時(shí)間，到時(shí)間或溫度后自動(dòng)停止并報警，加工工藝易于控制，食品加工過(guò)程重復性好，質(zhì)量更佳，更穩定。
3.采用了行星式攪拌，加工的食品不易粘鍋，不結成硬塊或結焦；翻臂和翻鍋全部液壓控制，一鍵操作，非常便于清理；
4.加熱效率遠遠高于常規加熱方式、節約能源，運行費用更低。
5.安裝、操作簡(jiǎn)單，占用空小，可以大幅度減少配套成本。
6.能顯著(zhù)改善工作環(huán)境和衛生狀況。
7.全不銹鋼制作，全自動(dòng)化控制，維護簡(jiǎn)單，使用壽命長(cháng)。