全自動(dòng)行星攪拌炒鍋一般有四種加熱方式：蒸汽加熱、電磁加熱、電加熱導熱油、燃氣加熱。

1.蒸汽加熱運行成本低，但不適合高溫，適用于熬制產(chǎn)品，溫度均衡，不宜糊鍋。

• 電磁加熱升溫快、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)爆炸、無(wú)有害氣體，對周?chē)h(huán)境無(wú)熱輻射，安全性能穩定。電磁有9個(gè)檔位，有利于溫度的準確控制，逐步升溫。自動(dòng)控溫、變頻調節、對溫度要求敏感、溫度均衡。

• 導熱油加熱通過(guò)電熱管加熱導熱油產(chǎn)生熱量，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。缺點(diǎn)是升溫慢，但是降溫也慢，如連續使用節能于燃氣，劣于電磁。

• 燃氣加熱升溫快、溫度高、火旺、瞬間溫度升高、火焰溫度800℃左右（實(shí)際使用溫度200℃左右）。不能自動(dòng)控溫，但自動(dòng)點(diǎn)火，自動(dòng)報警，自動(dòng)斷氣等功能，帶防爆閥，也可手動(dòng)點(diǎn)火。