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真空油炸與普通油炸有什么區別油炸食品是很多年輕人都十分鐘愛(ài)的美食，這就是將食物放到高溫的油脂中，加速熟化。而這樣的油脂一般溫度都比較高，很容易破壞食物本身的營(yíng)養物質(zhì)和色澤。另外高溫使油的成分發(fā)生多種化學(xué)反應，導致炸油酸敗劣變，甚至會(huì )產(chǎn)生一些對人體有害甚至致癌的物質(zhì)，影響消費者的健康。而真空油炸則是在真空的情況下，降低食品中的水汽含量，讓食物在短時(shí)間內迅速脫水，實(shí)現在低溫條件下對食品的油炸。熱油作為食物脫水供熱的介質(zhì)，還能起到改善食物風(fēng)味的效果。油炸前的果蔬經(jīng)過(guò)熱水漂湯、魚(yú)肉等經(jīng)過(guò)熟制加工，預處理的意圖，...

10-31 2019
蔬菜漂燙機實(shí)現蔬菜漂燙自動(dòng)化和流水作業(yè),、節能蔬菜漂燙機還有另外一個(gè)稱(chēng)呼:也稱(chēng)為蔬菜預煮機，由漂燙機、冷卻機、瀝水機等組成，整機采用SUS304不銹鋼制作，漂燙溫度、速度可根據工藝要求設定。對于速凍蔬菜以及烘干蔬菜深加工來(lái)說(shuō)，蔬菜漂燙處理的作用尤其重要，通過(guò)蔬菜漂燙機，漂燙預煮處理可以降低蔬菜氧化，使葉綠素水解酶失去活性，較大程度的保持了蔬菜其鮮綠色，品相更好。蔬菜漂燙機為一款非標型設備，可以根據客戶(hù)產(chǎn)品特性，漂燙要求，產(chǎn)能要求，以及場(chǎng)地要求進(jìn)行定制生產(chǎn)設備，蔬菜漂燙機大致可以分為兩大類(lèi)，一種為單機性蔬菜漂燙機，適合較小...

10-31 2019
愛(ài)吃龍蝦的你不能錯過(guò)！小龍蝦加工流水線(xiàn)操作流程工藝大公開(kāi)麻辣小龍蝦在美食市場(chǎng)上所占的份額十分龐大，熱烈美味，是招待朋友享受生活的美好選擇。龍蝦中含有蝦青素、各種維生素和微量元素，營(yíng)養健康又十分有樂(lè )趣。今天，諸城迪凱工業(yè)裝備小龍蝦加工流水線(xiàn)操作流程工藝大公開(kāi)，愛(ài)吃龍蝦的你不能錯過(guò)！諸城迪凱工業(yè)裝備小龍蝦加工流水線(xiàn)的設計和制作嚴格遵循HACCP要求，以符合出口食品衛生和安全要求為準。單臺產(chǎn)能：1-3噸/小時(shí)，主要用到的生產(chǎn)設備：分級機，清洗機，蒸煮機，冷卻生產(chǎn)線(xiàn)，速凍設備。一、分級機用于蝦的自動(dòng)分級和人工挑選去雜。將捕撈后的小龍蝦按照...

10-29 2019
低溫真空油炸機技術(shù)好用-無(wú)可厚非低溫真空油炸機好用這是無(wú)可厚非的，它能保存食物的色、香、味：保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著(zhù)原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。大家都知道果蔬脆片是在真空低溫狀態(tài)...

10-29 2019
低溫真空油炸設備，以實(shí)力繪就食品加工行業(yè)發(fā)展藍圖食品工業(yè)生產(chǎn)是國民經(jīng)濟的基礎。隨著(zhù)人們生活水平的提高，各種新興食品種類(lèi)不斷增多，餐飲業(yè)日漸興旺，擴大了食品機械內需，帶動(dòng)了食品機械市場(chǎng)的發(fā)展。低溫真空油炸設備的出現更更擴大和豐富了食品機械行業(yè)的發(fā)展，目前，整個(gè)行業(yè)正呈現著(zhù)良好的發(fā)展勢頭。目前國內食品機械發(fā)展已經(jīng)有很大成果，各種工藝技術(shù)已經(jīng)能夠提升各種農作物食品的加工生產(chǎn)方案，在市場(chǎng)的積極驅動(dòng)下，很多企業(yè)開(kāi)始往自動(dòng)化智能化方向發(fā)展，以拓寬更廣闊的市場(chǎng)渠道。諸城市迪凱工業(yè)裝備有限公司作為國內食品加工機械領(lǐng)域專(zhuān)業(yè)的研發(fā)生產(chǎn)企業(yè)之一...

10-28 2019
在結構設計上蔬菜漂燙機也非常,效果當然不會(huì )差蔬菜漂燙機是果蔬類(lèi)食品殺菌，速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預處理*的設備。采用不銹鋼網(wǎng)帶具有強度高、伸縮性小、不易變形、易保養、操作維護方便等特點(diǎn)，與目前土法（殺青池）相比勞動(dòng)強度低，人力少，自控化程度高。在結構設計上，蔬菜漂燙機也非常，集加熱冷卻于一體，效果當然不會(huì )差：1、整機采用304材質(zhì)制造符合食品國標要求2、設備分為板鏈與網(wǎng)鏈兩種不同輸送帶，客戶(hù)可以根據自己產(chǎn)品自行選擇3、設備設有上下兩層網(wǎng)帶保證物料全部浸煮在漂燙池內，設備配有循環(huán)泵讓預煮池內的水流動(dòng)起來(lái)保證池內...

10-25 2019
大棗低溫真空油炸機安全嗎？大棗是補血良品，大棗脆片既可以直接用來(lái)當零食食用，也可以泡茶飲用，無(wú)論如何對我們的身體都是*的。其實(shí)現在市場(chǎng)上常見(jiàn)的大棗脆片都是由大棗低溫真空油炸機制作出來(lái)的，那么這樣工藝生產(chǎn)的食品究竟安全嗎？適合經(jīng)常食用嗎？其實(shí)，大棗脆片是在真空的條件下，把紅棗中的水分汽化溫度降低，讓它短時(shí)間內迅速脫水，實(shí)現在低溫（90℃）條件下的干制。雖然說(shuō)是真空油炸，但實(shí)際上只是對大棗的干燥脫水，只不過(guò)把油作為供熱的介質(zhì)，與生活中所說(shuō)的油炸有著(zhù)根本的區別。低溫真空油炸大棗有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？1、保留大棗本身...

10-25 2019
果蔬脆片盛行，真空油炸機功不可沒(méi)果蔬脆片是將蔬菜水果通過(guò)真空油炸機進(jìn)行脫水工藝而產(chǎn)生的各類(lèi)水果蔬菜脆片。它顏色鮮艷，口感酥脆，既有蔬菜水果的一樣風(fēng)味，又是低脂低熱的健康食品，是很多女生的減肥利器。果蔬脆片采用的真空油炸技術(shù)，在食品干燥方面的應用原理很簡(jiǎn)單，就是在負壓條件下，水分沸點(diǎn)的降低，提高水分蒸發(fā)的速度。并由于溫度的降低，使干燥過(guò)程對食品性狀改變不大。因為果蔬原料具有季節性。雖然可以通過(guò)保鮮、冷凍等手段貯存一部分，但會(huì )相應的提高成本，而且還影響原料的品質(zhì)。并且部分果蔬原料的地域性特別明顯。有些廠(chǎng)家根據這...

10-23 2019

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